抗酸化作用の強いゴーや、いつもワンパターンのゴーヤチャンプルーばかりでした。テレビでワタの方が栄養もある、天ぷらにすると苦味が薄れると言っていたので、早速ゴーヤを輪切りにして天ぷらにしてみました。
以外や以外！とても美味しく、苦味も程よく、大成功！おろし入りの天つゆやソースであっという間に一本完食！
子供さんにはまだ少し苦いでしょうが、大人の味！お酒のおつまみにもお勧めです。
2015/06/28
コメント
18件のコメントがあります。
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もう皆さんご存知かと思いますが、
ワタをスプーンで取って、そのまま種ごと油で裏表焼き、
塩コショウ(黒コショウがお勧め)で味付けすると、
おいしいです。
(赤くなった種や、歯が悪い場合、固い種はやめた方がいいと
思います)
次にそのままフライパンに、切ったゴーヤを入れ、
ふたをして時々振り、油有りのシーチキンを油ごと入れ、
塩コショウ(黒コショウがお勧め)して、ふたをして火を止め
少しおけば、ゴーヤとシーチキンの炒め物の出来上がり。
ゴーヤが大嫌いだった私が、ゴーヤ好きになった
お気に入りメニューです(^_^) -
知り合いからゴーヤをもらったのですが料理が「ゴーヤチャンプルー」しか知らないので困っていたら天ぷらを作ったを読んで私も挑戦してみました。ゴーヤとコーンでかき揚げを作りました。コーンの甘さがゴーヤの苦さを和らげてくれるようで家族にはおいしいと好評でした。
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苦味が苦手な方でも楽しめるバリエーションはうれしいですね。
天ぷら・粉チーズ・サラダ、どれもおいしそう(*^^*)
ゴーヤは今が旬☆引き続き“こんな風に食べているよという”アレンジをぜひシェアしてください^^
デリシェstaffより -
ゴーヤの天ぷら、美味しいですよね(^^) ふきのとうの天ぷらをもうちょっと苦くした感じで、お塩を付けて食べるとビールのお供にピッタリですよね。
ゴーヤは、サラダにしても美味しいですよ。
縦半分に切って種を取り（スプーンで取ると簡単に取れます）２ミリくらいの薄切りにして３分くらいさっと茹でる（これで多少苦味が薄れます）水気をぎゅっと絞る（←これ、重要）
たまねぎのスライス（水にさらして辛味をとればなお良い）ツナ缶（なければホタテ缶カニ缶チキン缶なんでも良いです）マヨネーズ塩コショウで味付ければ、簡単ゴーヤサラダの出来上がり。
マヨを強めに味付ければ、小学生の子供も食べましたよ～
我が家では毎年、緑のカーテンで収穫できたゴーヤはサラダにします。
おすすめです～(^^)v -
岡山生まれの私には、納得も苦手で、オムレツに入れるのを教えてもらい食べれるようになりましたが、ゴーヤも全くダメでした。ところが、沖縄出身の方から、天ぷらを作って頂いてから、食べれるようになりました。
ゴーヤとタマネギと人参を、かき揚げのように準備して、フライパンに油を入れて、薄く広げて、揚げ焼きにするそうです。片ずけも簡単。タマネギの甘みが、ゴーヤの苦味を消して、沢山食べれましたよ。それからは、チャンプルも大好きになりました。試してみてください。 -
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コメントありがとうございました。ゴーヤを粉チーズで味付けするとイタリアンぽくなるのでしょうか。美味しそうですね。今度トライしてみます。
私も苦味をとるため、塩で揉んだり、下茹でしたりしましたが、あまり効果なく、苦いのは嫌いではないので、そんなもんだと思っていましたが、天ぷらが一番苦味が薄いように思いました。でもカロリー的には問題がありますね。
粉チーズ是非使ってみたいと思います。
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