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野菜・果物
2016/10/17

大根（葉っぱも♡）のレシピ、教えて下さい。

72
クリップ
大根は重いので、宅配して頂けるコープさんでいつも
注文しています。 　(´∀｀*)ﾀｽｶﾘﾏｽ♡ｱﾘｶﾞﾄｳ

前期、春の大根は良かったのですが、その前の冬季に
我家に届いた大根は、ひどい青あざ症になっていたり、
スが入っていて、実は毎週ガッカリだったのです。

今期はどうかな･･･と、ちょっぴり心配していましたが、
先日この秋初めて注文した大根を届けていただいたら、
短めですが、とてもみずみずしくて美味しかったです！

葉っぱも立派で、お浸しやお味噌汁にしてもまだ沢山
あったので、ジャコと炒めてふりかけにしました♪

　　これから大根が美味しくなる季節ですね♪
　　皆さんのお好きな大根レシピ(葉っぱも!)を
　　ぜひ教えて下さい！　　( *´ސު｀*)♡
72件のコメントがあります。
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  • 晴美
    2018/10/17
    冬は葉つき大根を買うので参考になります。
    返信する
    • COCO
      2018/10/19
      コープさんで大根を注文すると、時には根っこより長くて
      立派な葉っぱがついてきたり、ちょっぴりだったり・・・、

      今回今秋初めての大根を注文したけれど、どんなかな～？
      返信する
  • neconecco
    2018/10/14
    葉っぱはあまり、利用したことがありませんでした。皆さんのレシピ、色々試したいと思います^ ^
    返信する
  • みさ子
    2018/10/13
    葉は茹でて細かく刻んで、
    シラス、白ごま、天かすと一緒に
    炊きたてご飯にまぜて
    ポン酢をサッと回しかけ味付け
    （お子様には麺つゆでも）
    返信する
    • COCO
      2018/10/19
      『みさ子』さん、どうもありがとうございます。

      シラスとゴマで大根の葉を料理することはよくあるのですが、
      天かすも加えたら美味しくなりそう・・・！

      ポン酢もさっぱり味でいいですね♪

      素敵なアイデア、教えて下さってありがとうございます。
      返信する
  • てふ２
    2018/10/13
    スティック状に切って、鰹節ともんだのり、すりごま、胡麻ドレッシングをかけたら即席で大根サラダです。細切りにしないほうが食べやすいと思います。
    返信する
    • COCO
      2018/10/19
      『てふ２』さん、どうもありがとうございます。

      細切りにしないほうがいいのですね・・・！
      参考になります。ありがとうございます。
      返信する
  • 船子
    2018/10/12
    葉っぱは、さっとゆでて水気をきって細かく切り、塩を振りご飯に混ぜる。緑色が目にも美しい菜飯の出来上がり。
    返信する
    • COCO
      2018/10/19
      『船子』さん、いつもどうもありがとうございます。

      今日コープさんで今秋初めての大根が届く予定です。
      葉っぱがついていたら、さっそく『船子』さんの
      菜飯を作ってみたいと思います♪
      返信する
  • COCO
    2017/01/30
    最近コープさんの大根が、丸ごと一本では買えなくなっていて
    （一本分でも半分に切ってある）、とても残念です。
    どうせ切るのですけれど、どうしても気になってしまって･･･。
    また一本丸ごとで買えると嬉しいな・・・。

    とはいえ、大根の美味しい季節、みずみずしい大根は「なます」
    や「おろし」で、あっという間に大量消費してしまいます(笑)。

    スライサーで薄切りにした大根を重ねて、包丁で細く切るだけで
    手作りの「刺身のツマ」ができるし、それをギュ～ッと絞って
    （私は絞るだけ、塩で水抜きしません）、すし酢をかけて、
    ゆず（あれば生、なければ瓶入りの果汁）を加えたら、簡単に
    「なます」ができます。*:.。.:*・ﾟ(*´∀｀*)ﾟ・*:.。.:*

    生の大根は酵素がたっぷり摂れるとのこと･･･！嬉しいです♪
    返信する
  • COCO
    2016/11/21
    私は大根の葉っぱを炒める時は、いつも茹でるかレンジ加熱してから
    胡麻油で炒め、麺つゆやお味噌で味付けしています。　( *´ސު｀*)♡ 　

    生から炒めたことはないのですが、『kaoru』さんは生からなのかな。
    下茹でしないと固いかなぁ･･･と思っていたのですが、こんど私も
    生から炒めてみようかしら・・・♪
    返信する
  • kaoru
    2016/11/18
    鰹節と大根の葉っぱを炒って　仕上げに醤油をかけます。義母はもとから好きです。
    返信する
  • COCO
    2016/11/18
    『キャシー』さんと同じで、私もお酒はまったくダメなのですが、
    もうすぐ８６歳になる父は、大酒飲み(笑)！　　(*´艸`*)

    その父のおつまみによく作るのは、大根の葉っぱの納豆和えです。
    大根の葉をレンジで加熱（レンジだと簡単だし、栄養分も逃げず、
    しかも水っぽくならなくて、とってもいいですよ・・・♪）して、
    細かく刻み、納豆と合えます。

    調味料はすし酢や、青じそドレッシング、中華ドレッシングなど、
    甘酸っぱい味付けが合うと思います。

    のど越しがとてもよくて、大根の葉が驚くほど沢山食べられます♪
    返信する
  • COCO
    2016/11/14
    大根の葉っぱとひき肉の味噌炒め･･･、ボリュームもあっていいですね！
    ごま油で炒めて、甘めの味付けで作ってみたいです♪　ヾ(*´∀｀*)ﾉ

    お母様の「高菜風おにぎり」も美味しそうです。こちらは白ごまを
    たっぷり入れて作ってみたいな♡

    　　　『み☆や』さん、素敵なアイデアを教えて下さって、
    　　　　　　　　どうもありがとうございます!!
    返信する
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