旨辛い料理って食がすすみますよね…。
そんな食欲をそそるような旨辛なやみつきメニューがあったら教えてください。
2024/09/10
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チーズダッカルビ。韓国旅行で初めてトライし、辛くてヒーヒー言いながら食べたのですが、それ以来はまっています。やわらかいチキンとシャキシャキのキャベツの食感、コチュジャンの辛味とマイルドなチーズのコンビネーションが美味しい！小学生の息子は辛くて苦手というので、高校生の娘と自分のお弁当に入れています。
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数年前からベトナムの調味料”サテトム”(エビラー油みたいなもの)を常備していろいろな料理に使っています。お気に入りはサテトムXOでエビ感が強めな方です。
餃子(焼•水どちらも)に酢とサテトムをつけると”THEエスニック”に‼︎
水炊きにも味変にいいですよ〜 -
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辛味噌です
擦りおろしたニンニクに砂糖、赤唐辛子、味噌、醤油、ごま油、炒りごまを加えて練合わせ保存容器で保存しています
野菜スティックに付けたり、焼いたお肉やお魚にも合います
赤唐辛子はキムチ用でも良いし、辛さは調整して作ります
半年以上は冷蔵庫で保存がきくので便利です -
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