Home
サイト情報
関連リンク
　
【2021年度 手作りみそ】 みんなの投稿ギャラリー
<
にしきあなご
2022/08/23
仕込んでから約６ヶ月経過。
真空パックから容器に移し替えました。試しに味見のつもりでお味噌汁を作りましたが、普段のお味噌(市販品)より格段に美味しかったです！
15
クリップ
19件の「いいね！」がありました。
シェアしよう！
コメント
15件のコメントがあります。
並び替え
コメントするにはログインしてください
  • 船子
    2022/09/01
    これぞお味噌！という良い色合いですね。真空パックとは、恐れ入りました。言われてみれば、う～んなるほど♪ですね。カビの心配がないのは本当にいいアイデアだと思いました。
    返信する
    • にしきあなご
      2022/09/01
      そもそも真空パックでも発酵が進むのか？
      返信する
    • にしきあなご
      2022/09/01
      あら、また途中で切れてしまいました。
      発酵が進むのか、色付いてくるまでは気が気でなかったです。
      元を正すと2kgのお味噌を仕込めるだけの容器が無かったが故の真空パック利用でしたが、結果オーライでした！
      返信する
    • 船子
      2022/09/01
      そうか。真空であるが故の心配もあるよね。う～ん調理は科学だ！それにしても発酵ってすごい力ですね。にしきあなごさんの工夫に脱帽です。
      返信する
    • にしきあなご
      2022/09/01
      なかなか悩ましいですよね。空気に触れてしまうとカビが生え易くなりますし、真空だと何だかドキドキするしで。でも、お味噌が出来てるってことは発酵してるんですよね。すごいなぁ～。
      返信する
  • ぷるーん
    2022/08/30
    キットより麹追加し塩見分量変えたりも楽しめるのですね。

    真空パックに入れて重石する感じですか？
    返信する
  • ムウタロウ
    2022/08/23
    美味しそうなお味噌の香りが写真からもただよって来るようです。卵の黄身の味噌漬け・豚肉や鶏肉の味噌漬けなどのも合いそうなお味噌ですね。
    返信する
    • にしきあなご
      2022/08/23
      ありがとうございます✨ 初めてのチャレンジで不安も多かったですが無事にゴールでしました！
      今回は20割麹のお味噌なので、卵黄、豆腐、お肉… 漬けたら絶対美味しい。ぜひともやらなくちゃ！
      返信する
    • ムウタロウ
      2022/08/24
      麹が多いと甘めのお味噌になりましたか？肉みそや辛子みそ等の食べ味噌にも向きそうな感じがしますね。ジッパー付き袋で密封でき雑菌が入らず美味しいお味噌になって大成功でしたね。
      返信する
    • にしきあなご
      2022/08/29
      そうですね。塩気の強さは弱めで、風味の良い感じになってます。来年また仕込む時は塩の量をもう少し減らせるかチャレンジしてみたいです。
      真空パックでの味噌作りは私みたいな初心者にもってこいでした✨
      返信する
投稿の報告
「コープ・デリシェ」内において、利用規約に違反する疑いがある投稿を発見された場合は、こちらより該当する理由を選択の上報告ください。
該当する理由を選択してください。
キャンセル  
投稿の報告
通信に失敗しました。恐れ入りますがしばらくたってからやり直してください。
閉じる
ご協力ありがとうございました
※報告者情報、報告内容については個人情報保護方針にて保護され、公開されることはありません。
注意事項
ご連絡に事務局が個別にお答えすることはありません。
ご連絡いただいた内容は、利用規約に照らし合わせて確認を行います。
ご連絡をいただいても違反が認められない場合には、対応・処理を実施しない場合もあります。
閉じる