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後編 塩切りこうじも...
後編 塩切りこうじも大きな鍋を利用しました。底が広いのでボールよりも周りを汚さず良く混ざりました。次に少し種水(煮汁)を加えみそ玉を作って、この鍋を仕込み容器にしました。説明書にカメやポリ樽でとあるので冒険して大丈夫かな?と心配でしたが餅つき用の厚いビニールを敷き挑戦してみました。中蓋をしてパックの酒を重石にしたら鍋の蓋もできました。もう使うことは無いと思っていた2つの大鍋。これが成功したら...
【2021年度 手作りみそ】 みんなの投稿ギャラリー
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