2022/07/07
1978年、まだ学生の頃、餃子を自分で作ることがあった。既存のレシピでは具は、挽き肉、ニラ、が定番だった。外食では餃子でも料理人が食味など工夫しているはずだが、行列のできる店でも格別に美味いとは思えなかった。その後、餃子専門店ができたので変わったのだろうが味は企業秘密だろう。2000年に入ってからはコープで冷凍徳用香港水餃子を買い簡単に味わっている。焼き餃子よりも手間や加減がいらず、それでいて結構味もいい。ただ美味い餃子の作り方食べ方に今だに自分なりの答えは得られていない。
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