まだまだ寒い日が続きますね。
この冬に、おみそを仕込んだみなさん！たくさんの投稿をありがとうございます。
みそソムリエさんから、【2021年度 手作りみそ】 みんなの投稿ギャラリーにメッセージをいただきました！
今年はじめての方、毎年作られている方もありがとうございます。
小さいお子さんと一緒に大豆をつぶしたり、混ぜたりする姿、とても感動的です。美味しくできあがった時に家族みんなの「美味しいね！」の声が聞こえるようです。
大豆処理工程は特に手間と時間がかかり、思った以上の量になり、大変だったかと思います。アクを取りながら煮あがった大豆はホクホクしていて美味しく食した方もいたようです。
大豆を完全にすりつぶしなめらかな状態のものや、大豆つぶを残して荒ごしにしたものなど、自分オリジナルのみそを仕込めるのも醍醐味なんです。
透明な容器を使用したり、代用品を重石にしたり、無水鍋などを使用されたりアンバサダーさんたちの投稿をすべて読ませていただき、とても参考になりました。
５月頃にはみその香りが強くなってきますので、一度食してみてください。
※密閉容器で仕込んだ場合はみそが熟成する過程で炭酸ガスが発生しますので、フタをゆるめてガスを逃がしてください。
今は、みそを仕込むのに一番適している時期です。
気温が低いので雑菌が少なくゆっくりと熟成がすすみますので、色合いのきれいな風味豊かなみそになります。
みそは同じ原料を使用しても大豆の茹で方や水分量、塩分、熟成期間、温度により各家庭で出来上がりの味わいが変わりますので、世界で一つだけの自家製みそを作ってみませんか？
そうです！まだまだ間に合います！
みそ作り一緒にはじめてみませんか？
コープデリでは、２月４回の「乾物びより」や「eフレンズ」で、手軽にはじめられる「みそづくり３点セット」をご紹介中です。
eフレンズでは、ウイークリーコープの中で「手作りみそアンバサダーさんの投稿」も掲載しています！
２月４回 eフレンズ「手作りみそ」のページでご紹介させていただいています。
「みそづくり３点セット」のご紹介は、今シーズン最終のご案内になりますので、おみそ作りを迷っている方も、是非試してみてくださいね
今回は、水煮の大豆を使用した、簡単・みそ作りセットもご紹介しています
みそづくり３点セット
※商品情報はこちら
●秋田県産大豆１ｋｇ・国内産米糀１ｋｇ・沖縄の塩シママース５００ｇの味噌作り用セットです。
でき上がりは約３．５ｋｇの１０割こうじの味噌になります。レシピ付き。
●製造長野。原料米：国産。
簡単・みそづくり３点セット
水煮の大豆を１５分程度煮て、米こうじと塩を混ぜ合わせて作るみそづくりセットです。
※商品情報はこちら
●国産水煮大豆１ｋｇ×２、国産米糀１ｋｇ、沖縄の塩シママース５００ｇ。
でき上がりは約３．５ｋｇの１０割こうじの味噌になります。レシピ付き。
●製造長野。原料米：国産。
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ちゅんぼう。
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あんこぱん
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キュるちゃん^_^
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ニック159
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みの吉
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Miho8
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フリス
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頃（退会者）ふれあい割引を利用している病弱だけど元気？という謎の56歳です。趣味はハンドメイド、音楽鑑賞、ピアノを弾く、園芸、読書、文章を書く、一人ホテルステイ、知らない方とのお喋り、料理と多岐にわたり、夫と二人暮らし。猫背で腰痛気味なので、それを治して街角ピアノに参加することが目下の目標です。また、家では味噌、塩麹、醤油麹、甘酒、梅酒、ヨーグルトを手作りしています。コープのミールキットには随分助けられていますが。あと、美容師さんやカウンセラーに情報を提供するのも趣味といえば趣味です。
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ソウセイジ
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みなひな
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miniminimini
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春はあけぼの
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まりあ
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よな男の子2人のママです
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みゆれお中学生の子どもが育ち盛り真っ最中。 肉と甘い物を欲しがります( ˊ̱˂˃ˋ̱ )鉄分補給出来る食べ物摂取を心がけています。
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wakawakakato（退会者）薬膳コンシェルジュ/アロマテラピーインストラクター/ハーバルセラピスト
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むぎちょこ
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たまお（退会者）1児の母です。
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もちくま
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miyuai（退会者）
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taku2002
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未来
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たまよコープ大好き。子供の頃から母が買うコープ商品を食べて育ちました。今は3人の母になり、やっぱりコープ商品を食卓に並べ、日々過ごしております。
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たろまる。お料理とお家呑みが大好きです！二児の子育てママです♫
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R.T
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桃子っち
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ネコにゃんネコ好きです。犬も好きです。
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ムウタロウ料理・ジャム作りが大好きです。ほとんど自己流で、食べた事が無い料理 も、想像で創作？の〇〇風な料理が多いです。エスニックがちょっと苦手！ 2021グリーンカレーとバインミーに挑戦。案外イケた。
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船子90歳のおばあちゃんとコープデリシェを楽しむことになりました。だからお年寄りの知恵袋を発揮できるようにしたいです。愛猫がぬいぐるみとお昼寝。どちらが本物？答えは左側です。
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げこ会員歴 20年以上
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ながの
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sugarsugar
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uno361
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小梅ちゃん
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ミネゴンコープ歴は３５年以上ですが，コープの活動のこと知らなすぎでした。総代やブロック委員を知ることから広がりがあるので嬉しく感じています。
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merisse
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なちゅな
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pansy
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ひろみき
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簡単みそづくり3点セットをゲットしてから日がだいぶたってしまいましたが、ようやく今日仕込みました。
豆をつぶすのに例年かなりの時間を要していましたが、今年は思った以上に楽につぶせました。
煮る時間の短縮だけでなく、つぶす時間も！（個人差あるかも、です）
半透明な保存容器に詰めて、横から見るとだいぶ空間があり、若干不安要素です。
自分が仕込んだ味噌があるという安心感がたまらなく好きで、今年も作りました！
半年後が楽しみです。
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味噌作りに興味があるのですが、なかなか一歩が踏み出せずにいます。去年、このサイトを知りチョコチョコと拝見していました。お子様と一緒に作ったり、これで大丈夫かな？と心配になったときには相談しながら作ったり、勉強になり、またとても羨ましい環境です！
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以前このキットで作りました。作り方や用意するものなども書いてあり、初めてお味噌作り体験にはいいですよ。大きなポリ容器が無かったので梅酒のビンで作りましたが大きなジッパー付き袋を重ねて使うと良かったかなと後で思いました。(重しいらずで出来る様です）TVで園児が仕込むお味噌を紹介していました。昼食時のお味噌汁用。お味噌は寒仕込みと言われますがこの幼稚園では毎月仕込んでいました。初心者は雑菌が繁殖しにくい今の時期がいいのでしょうね。
麦麹を使った麦味噌キットがあったら作ってみたいです。
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