【2020年度 手作りみそアンバサダー】投稿ギャラリー
手作りみそアンバサダー専用投稿ギャラリーです。手作りみそができるまでの様子をシェアして楽しみましょう!


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2月に仕込んだお味噌完成しました。 まだ、少し角がある味です。これから熟成が楽しみです。
お味噌完成! まずは基本な組み合わせですが、わかめ、豆腐、大根でお味噌汁にしました。 いい香りと市販のお味噌にはない旨味・甘みがあってとってもおいしいです。 また、容器の上にたまっていた「たまり」汁を集めて、豚の生姜焼きのたれに使いました。 これも、醤油を使った生姜焼きとは一味違うおいしさでした。
味噌を樽から出して、冷蔵庫に移しました。 見た目はちゃんと お味噌になって、味は まだ塩気が尖ってる感じです。 来年まで、冷蔵庫で寝かせておきます。美味しくなーれ って願いながら 奥の方に しまい込みました。
6ヶ月ぶりのご対面。重しをしたことによって隙間が生まれてしまい、そこにカビが、、今度は入れ物にあったサイズの重しを用意しよう。
8月29日に「どうかな?」と開けてみました。かびることなく、色も濃く良い感じです。今使ってるみそがなくなり次第、食べてみます。 しょっぱいようなコクがあるような、良い香りでした。
こんな白っぽい大豆と麹と塩が時間をかけて味噌になるんですね
白かった味噌が熟成して味噌色になりました。 もう少し熟成した物が好みかも かき混ぜてもうちょっと寝かせてみます
手作りお味噌、毎日美味しく食べています! お味噌汁に入れても、野菜スティックの味噌マヨネーズにしても、そのまま舐めても自然なしょっぱさが本当に美味しいです。無添加なのも安心です。初めて作った初心者ですが、コープさんのセットで丁寧な説明書があり、安心して作る事が出来ました。また冬に作りたいです。毎年の家族の楽しみになりそうです。
とても美味しい味噌が完成しました。 毎日味噌汁に入れて、家族で食べています。 1番人気の使い方はマヨネーズと味噌汁を混ぜて、採れたてきゅうりにディップして食べるシンプルなレシピです!! 子供が喜んで食べてくれます。
母や妹にも配りましたら、美味しかったと好評!きゅうりに付けて最高のおつまみだったと。豆の甘味を感じるような本当にお店にはないお味噌に仕上がりました! この冬も作りたいです!
うまくできました! 毎日お味噌汁にしています!
味噌を始めてあけてびっくり!! 様子見して空気に触れさせるのはカビが心配でできず…結局、12月に仕込んだ味噌を7月下旬に開けました!そしたら白いカビ!?が…でも、ネットで調べたら、発酵するときの菌だったみたいで、上の方を削ると問題なさそう! 【お味噌汁】にしてみました! 子ども達も「美味しいねー!」ってたくさんおかわりしました!
去年の12月に仕込み、本日8/9に開封の儀! カビることもなく、しかも果実酒の瓶で作った方は、たまり醤油まで(^O^) 初めて作った味噌でしたが、とても満足! 美味しくいただきます\(◦´-`◦)/♡
豚ロースと白菜の味噌煮を作りました(^^) 手作りならではのつぶつぶ感がなんとも言えずに好きでした!
土用が過ぎたので開けてみました。 仕込む時に、容器と蓋に35度の焼酎で 消毒しましたが表面と縁にカビが!! いつもの事ですか、、(^-^)! 少しお裾分けしたり、美味しくいただきます。
写真写りがとても悪いですが、毎日味噌汁にして家族全員食べています。自分好みで大豆を荒くプレスしたので味噌汁の最後に大豆カスを食べるのが大好きで、これも手作りの醍醐味だなと感じます。味噌漬なども挑戦考えているのですが、どうしてもこの大豆カスを最後まで食べるのが好きなので具を毎日変えて味噌汁にして食べてしまいます。塩分に水分と熱中症対策にもなりますし、朝から野菜たっぷり味噌汁を食べてます。まだまだ半分ありますので楽しみながら色々な料理にも挑戦してみたいと思います!
そのまま舐めても美味しい!来年も絶対作ります
出来ましたー\(^o^)/ ズボラな私にも美味しいお味噌が出来ました!! 感激です! 粒々感があるのがまた手作りって感じです。お味噌の味を楽しみたかったので、まずは冷たいキュウリにつけて食べてみました。お豆の甘みが感じられてとっても美味しかったです。 家族にも大好評てした! 「発酵食品」には以前に失敗したトラウマがありトライ出来ずにいましたが、今回のお味噌は丁寧に手順を教えていただき、手順のタイミングでメールをいただいたり、皆さんの投稿を拝見したり出来たので、不安なく作ることが出来ました。 また作りますp(^^)q ありがとうございました!
樽からジップロックに小分けして冷蔵庫保存に切り替えました。 粒味噌味噌の香りがいい感じです。 早速今が旬の茄子ですお味噌汁作ってみました。
出来上がったお味噌は意外とあっさりめなお味。シンプルにお味噌汁やもろきゅうなんかにすることが多かったです。過去形なのは、人にお裾分けしたり自分たちが食べすぎたりしてもうほとんどないから…!だって美味しかったんだもん!次作る時は倍量仕込むべき!?
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