2017年5月2回のレシピコーナーで、梅酒やしょうが、ピクルス、はちみつ漬けなどの“漬け漬け”特集をします。コープデリの商品で作れる、手軽にできる漬けものとその作り方を、ぜひ教えてください♪
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2017/02/08
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大葉の塩漬け
大葉をよく洗い、水気を切っておきます
ラップに軽く塩を振り、その上にシソをのせ、また塩を振り大葉をのせるの繰り返し
使いやすい枚数だと５枚程重ねたら包んで冷凍庫に保存
解凍要らず、シャケフレークと混ぜておにぎりに
て塩もいらないので楽チンです
解凍しないとパラパラになるので何にでも使えます -
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梅をさっと洗いザルに上げて水分をキッチンペーパーで拭き取り、ヘタを爪楊枝でとり、煮沸消毒した瓶の中にまな板の上で箆で梅を潰してから入れ、全て入れたら砂糖か、はちみつを梅が全て被るまでいれます。砂糖は三温糖でいいです。冷蔵庫の野菜室に置いておくと半年位すると砂糖が全て溶け透明の液体が瓶の底の沈殿しています。匙で液体を掬ってお水で割って飲みます。ほんのり梅の香りがある梅ジュースを楽しめます。梅は最後は皺皺になります。が美味しいお菓子になります。
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