2020/12/01
お正月にかかせない「お雑煮」ですが、関西風・関東風や、みそ仕立てなどたくさん種類がありますよね！みなさんの故郷やおうちではどんなお雑煮ですか？ おすすめのレシピもあったら教えてください！
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鶏ガラ＋比内地鶏スープベースです。
具は シンプルに、鶏もも肉、大根、人参。
お餅は 丸で “煮餅” ( お正月からヤキモチはダメ ) 。
主人は関東出身、私は関西出身ですが
関係なく 我が家の お雑煮は いつのまにか上記になりました。 -
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丸餅に白味噌（関西風）
餅は焼きません！新年早々『ヤキモチ』はいけません
人参、大根、里芋を輪切り
丸にこだわります。が、豆腐だけは四角です。
お餅を焼かずに入れるので、2日目のトロトロも美味しいです
大阪から嫁に来ましたが、こちらの家には特に伝わっている物がなく
食はほとんど関西風になりました。 -
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前日にお澄ましを用意しておきます。予約しておいた生協のお雑煮用鶏肉にタケノコ、レンコン、ニンジン、大根を加えてたくさん作っておきます。当日の朝は小松菜や三つ葉、なるとまき、柚子の皮を加えて各餅を焼いて入れていただきます。
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我が家は煮干しと出汁パックとくず野菜で出汁を取ったら、元旦は醤油仕立てで２日は味噌で３日は塩仕立てでいただきます。３日は山芋をすりおろしてとろろ汁を作り、お雑煮にかけて、やまかけにします。具材は一緒なので味のバリエーションを楽しみます。
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今は亡き義母のお雑煮。丸餅入りで、ハマグリで出汁をとったあっさり上品な関西のお雑煮です。
お正月になるたび、思い出して主人のために作っていたのですが、最近はハマグリが高価なわりに美味しくなくなったため、ここ数年はかつおだしで作っています。
いつか、また食べたいな。優しかった義母の味です。
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